Sommer i Nuuk

Nu er det på tide med et blogindlæg, og siden sidst er det rigtig gået hen og blevet sommer. Vi har fejret nationaldag, sankthans, og haft den flotteste sommer i mands minde.

I Grønland går man ikke rigtig op i at fejre sankthans, det er mest danskerne der praktiserer bålbrænding. Ikke desto mindre havde vores personaleforening i år besluttet at afholde bål på pladsen nedenfor sygehuset, hvor to grønklædde repræsentanter for personalet holdt båltale, og heksen blev brændt på behørig vis. Der var også snobrød og pølser, og selv om det var rigtig hyggelig, er det nu også ikke helt det samme at at brænde bål i stegende sol. Bål er nu engang flottest i mørket, men mørke skal vi nok vente lidt på endnu, da det er lyt døgnet rundt. Rigtignok går solen ned kl 12, men allerede kl 3 er den oppe igen, så der er aldrig rigtig mørkt.

En anden grund til at man ikke rigtig fejrer sankthans, er nok også at man istedet fejrer nationaldagen, som ligger på dagen for sommersolhverv, og som er dagen for indførelsen af selvstyret. Dagen blev fejret med procession tiiidlig om morgenen kl 8 til kolonihavnen, hvor der blev skudt med kanoner, holdt taler, og sunget af byens kor og spillet af byens musikkorps.

Senere på dagen var hele byen inviteret til kaffemik på byen nye playground, hvor der var kaffe, kage, pølser, underholdning med musik, trommedans, og demonstration af inuit-games. Vejrguderne havde rigtig smilet til Nuuk denne dag, solen skinnede, og vi kunne smide jakken i den dejlige varme.

Trommedanser i Øst-Grønlandsk nationaldragt

 Hval, fisk og hyttetur

Nuuk haft mere at byde på denne sommer. I nuuk kan man være så heldig at se hvalerne fra land. Hver aften trækker de ind mod byen, og ud for Sana-stranden kan man tit se hele flokke boltre sig i vandet. Min kollega er så heldig at have altan der vender ned mod vandet, og med sol til kl 23-24 om aftenen, har vi mang en aften siddet på altanen i sommersolen og drukket te og kigget på hvaler.
På Sana-stranden kan man ligeledes fiske, og aldrig har jeg gået derfra uden bid af en torsk. Skal man derimod fiske rødfisk, skal man ind til Qoqqut, eller "hullet" som de kalder det. Det ligger en times sejltur ind i Godthåbsfjorden, og her er man nærmest garanteret nap af rødfisk. På en lille halv time havde vi trukket op en masser af rødfisk, og nogle torsk.








Juli har også budt på hyttetur. I området rundt Nuuk er der masser af hytter, og der er også muligheder for at leje dem. Nogle hytter befinder sig på Nordlandet, skærgården udenfor Nuuk, og nogle befinder sig inde i Kobbefjorden. Fælles for dem alle at der skal sejles dertil, og vi havde valgt det sidste alternativ. I Kobbefjorden havde vi lejet hytter fra Kangerluarsuanguaq ski center, som udover at tilbyde ski hvor man bliver trukket op af snescooter på en gletcher, og har hytteudleje om sommeren. Hytterne ligger 3 km fra fjorden, og uheldigvis var 4-hjulingen i stykker så vi skulle selv bære vores bagage hele vejen. Som om ikke det var nok, regnet det og blæste, men vi var indstillet på hyttetur uanset vejr. Da vi kom der ind var der 2 hytter, begge udlejet. Hytterne var rigtig godt udstyret med alt man har brug for, og ser blev hygget, spillet kort, og gået på opdagelse i terrenget. Brian havde også taget sin riffel med, så vi morede os med at holde skydekonkurrrence. Området er ellers fyldt med ryper, men vi så dog ingen på dette tidspunkt.

Hytterne ligger i smukt naturområde

Grønlandsburka

Takket være gråvejret så vi ingen myg før solen kom frem om søndagen, men takket være vores Grønlandsburka (myggenet) kom jeg hjem med kun 2 stik.






Spøgelsesbygden Kangeq
 
Juli har også budt på en sejltur til den nedlagte bygd Kangeq, som er facinerende. Det er en rigtig spøgelsesbygd, nogle af husene står, mange er faldet sammen, og området er fyldt med sammenfaldte jordhytter fra tidligere bosetninger. Våres båd-kaptajn kunne fortælle at selveste Dronningen har engang været på besøg i bygden med Dannebrog i 1960. På havnen kan man se resterne af en fiskefabrik, som er raset sammen. Bygden blev nedlagt i 1974, da det ikke kunne betale sig at fragte fangsten ind til Nuuk. Selv om bygden er tydelig faldefærdig, er der stadig mange der bruger stedet som sommerhus, og nogle af husene er således stadig beboet om sommeren. Jeg var dog ikke den første nordmand der besøgte øen, i 1889 besøgte Fridtjof Nansen øen, og tilbragte 3 uger der efter at have krydset indlandsisen på ski.
Bygden har desuden blevet brugt som filmkulisse i filmen "Eksperimentet" hvor den skulle illustrere Nuuk i 1950-erne.
Ikke langt fra Kangeq ligger Hååbets Ø, hvor Hans Egede slo sig ned inden han flyttede ind i fjorden, og grundlagde Nuuk. Hans hus står stadig ednu, og kan besøges på sightseeingture sammen med Kangeq.

 

Den spændende historie om befolkningen af bygden de sidste 500 år kan læses her:
http://www.tidsskriftetgronland.dk/archive/1976-4-Artikel01.pdf

Vinter i Nuuk: Igloo bygning, ture i skiliften, og sne, sne, og atter sne.

Nu er vi kommet til påske, så der er tid til en lille opdatering på hvad vinteren har budt på her i Nuuk. For dem der troede at foråret var kommet til Grønland, kan man tro om igen. Solen er vendt tilbage, og dagene er blevet lange, så folk var begyndt at glæde sig til at sneen skulle smelte om man igen kunne komme og og gå ture. Men et kraftig snefald over flere dage satte effektivt en stopper den den slags tanker.  Men de lange dage og al den sne, har lokket mig til skibakken flere gange. Jeg må sige at det er nok den skibakke jeg var været i med den flotteste udsigt. Man tager liften op til toppen af Lille Malene, og ikke bare har man udsigten over byen, men også over Sermitsiaq, og havet rundt. Og hvis ikke det var nok, ligger bunden af skiliften lige ved side af lufthavnen, så man kan kombinere mine to favoritaktiviteter på en gang: Ski og planspotting.

Igloo bygning

Vores personaleforening havde inviteret til kursus i hvordan bygge en igloo. Rigtig mange havde mødt op, og med bygmesteren kyndige hjælp fik vi bygget op 4 store iglooer. Der var plantegning, og sneen var helt perfekt til igloo bygning, fast og hård. En person savede ud firkantede blokke, en anden fik blokken op på en skovl, nogen bærede blokkerne over til iglooen, og nogle stod inde i ringen og byggede. Ved effektivt teamwork var vi kun få timer om at opsætte en igloo.
Her er lidt billeder fra dagen:

Når sneen falder, er der så smukt i Nuuk. Specielt også efter vind og snefygning, hvor sneen nærmest hænger på husene bagefter.  På sådanne aftener bliver der strikket, malet, og lavet masser af andre kreative ting.På strikkesiden har jeg været på strømpekursus, og fået strikket både trøjer, pandebånd, disse søde påskehuer til min æggebakke.









Maling er en anden vi har lavet meget af.  Jeg har været til malerkursus hos min kollega's svigermor, lært at male på strandsten, og hygget mig med akvarelmaling. Her er et lille udpluk af hvad vi har bedrevet tiden med innen døre når sneen laver ned:

Bliver nok længe til denne bænk kan siddes på!

Vil du se mere billeder fra april været i Nuuk, kan de ses her

Jul i Nuuk

Så er julen ved at være overstået, her på Grønland tager man ned julestjerner og julepynt på Hellige 3 kongers dag. Dagen er er en halv helligdag, så vi holder fri fra kl 12, dejligt!
Her oppe har det jo været jul helt siden første søndag i advendt, hvor julebelysningen over hele byen blev tændt.
Jeg var også heldig at overvære tændingen af byens juletræ. Vi var jo så uhældige at få en kraftig storm her lige efter træet var kommet op, og træet væltede inden det nåede at blive tændt. Heldigvis brak det helt nederst, så man kunne få træet op igen inden tændingen. Tusindevis af mænnesker hade trodset den tætte sne, for at se julemanden ankomme med brandbil og tænde træet.

I december sker der bare noget hele tiden. Udover at kigge på julelys og juletræer, kom jeg også til julebanko, til åbent hus på El-værket, og til flere julemarkeder.

I den kulinariske afdeling, har jeg smagt de bedte hjemmelavede pebernødder nogensinde, lavet de lækreste risboller, og bagt de saftigste lussekatter nogensinde. Disse vil jeg komme tilbage til. I Pisiffik, min yndlingsbutik, havde slagteren været i gang med et projekt med at prøve at lave pindekød. I et par måned havde en ribbeside fra et grønlandsk lam hængt til tørre i modningsskabet. Udervejs har jeg som årlig pindekødspiser kunnet kommet med masser af gode råd, og glædet mig som et lille barn til det blev færdig. Den blev ikke 100% som jeg kender den, til det skulle den nok hængt lidt længere, men lækker blev den uanset. Og grønlandsk lam er noget af det bedste man kan få!Heldig havde jeg noget kålrabimos på pose fra Toro, for kålrabi kan vi ikke få her oppe.
Hvis man får lyst til selv at prøve sig på at lave det, finder du opskriften her  husk at det tager ca 2 måneder.
Selve juleaften blev fejret på dansk vis hos en kollega, med både and, flæskesteg, medisterpølse, og risalamande. Det var ligesom der hjemme, alle troede de andre gemte mandlen, og selv om vi havde spist hele, nægtet alle ethvert kendskab til at have mandlen. Selv om jeg var proppet til bristepunktet, ofret jeg mig for fællesskabet, og skrabet skålen for resterne (som vi ikke troede den kunne være i) Efter også at have skrabet serveringsskeen, dukket den endelig op i min mund!

Jeg lovet tidligere at komme tilbage til de bagte lækkerier. Pebernødde-opskriften kan jeg afsløre at den kommer fra Claus Meyers kogebog. Jeg synes normalt pebernødder er kedelige, med med disse er omvendt!  Noget jeg selv fik lavet denne jul, var lussekatter. Jeg synes hvert år jeg jagter på den perfekte opskrift, og tror jeg fandt den i år! Jeg erstattet sukker og halvdelen af smøret med Perfect fit, og de ble knaldgode selv om de er uden sukker. Jeg puttet dog en lille teske sukker i for hæveegenskabernes skyld.
Nu er jo julen over, men om du vil lave lussekatter næste år, får du opskriften her:

Lussekatter/Luciakager

550 g hvedemel
100 g sukker
100 g smør
(eller 1 ts sukker, 50 g smør og 60-75 g perfect fit)
1/2 ts kardemomme
3,5 dl mælk (jeg brugte minimælk)
1 æg
50 g gær
1 g safran

Bland det tørre, varm mælken til 37 grader. Rør i gær, tilsæt derefter smeltet smør og æg. Hæves  i ca. 30 min. Formes til lussekatter, pænsles med æg, og dekoreres med rosiner. Hæv igen i ca 30 min, og bag på 220 grader i 5-7 minutter

 Tidligere fortalte jeg om hvordan julemanden kom med brandbil og tændte juletræet. Også på juleaften havde julemanden skaffet sig eksotisk transport. Rudolf og de andre rensdyr fik lov til at hvile ud til senere på aftenen, så julemanden ankom i helikopter. Han landede på evakueringspladsen udenfor sygehuset, hvor hundrevis af mennesker havde taget opstilling for at få et glimt af ham. Efter at have hilset på børnene, gik han rundt til personale og indlagte på hospitalet.

Kemi i køkkenet

Fordelen med at fange sin egen fisk, er at man kan med god samvittighed prøve sig på eksperimenter i køkkenet.
I går var jeg på fisketur med min kollega, og den ene torsk der blev fanget fik jeg så lov til at tage med hjem. Nu var min fryser ret proppet med fisk i forvejen, så jeg bestemte  mig for at prøve noget jeg aldrig har prøvet før: Ceviche. Jeg har hellere aldrig fået det på restaurant, selv om jeg havde hørt om det. Jeg kom over opskriften i min Spise med Price-kogebog, og var bare nødt til at prøve det. For dem der ikke kender det: Det er rå fisk der bliver tilberet med hjælp af kemiske processer som citron og salt, og ikke ved hjælp af nogen form for opvarmning. Jeg troede først det var en slags variant af sushi, men det var ret utrolig at se fiskens forvandling. Man skærer torskefilet (eller anden hvis fisk) i tynde strimler, har over salt,peber, chili og presset citron, samt olie. Allerede efter at have overhældt citronen, kunne jeg se ting ske mens jeg rørte rundt, fisken begynder at blive hvid, og til sidst når den er færdig efter nogle timer i køleskabet, ligner den kogt torsk. Det er ret så fascinerende, og smager også godt! Den smager hellere ikke så fisket mere som torsk nu kan gøre efter sådan en omgang, og jeg skal helt sikkert prøve det igen! Jeg var lidt bange for chilien, så næste gang skal der mere chili i. Den skal være krydret, men ikke for stærk.

Hvis du har mod på selv at prøve kommer opskriften her:

Ceviche til 4 pers
400 g frisk torskefilet
1-2 limefrugter (jeg havde glemt at købe ind lime, så jeg tog lidt ekstra citron)
1-2 citroner
2 skalotteløg
1 bundt koriander
salt
peber
1-2 ts baies rose peber (også kaldet pink eller rosa peber)
lidt tørret chili efter smag
4 ss god olivenolie

Skær fileten i tynde strimler på størrelse med en halv lillefinger. Skær løg i meget tynde skiver. Bland fisk og løg, og hæld citrussaften over. Tilsæt salt, peber, og chili til den er krydret men uden at brænde. Til sidst tilsættes fine korianderskud, gem lidt til at dekorere med til sidst.

Hvor længe skal den ha? I følge min spise med Price kogebog, aldrig under en time. Udover det er det en smagssag. Jo længer den står, jo mere vil den kemiske processer tilberede fisken, men prøv dig frem hvor rå du kan lide den. Jeg gav min 2 timer. Hvis man venter med at tilsætte olien, går det også hurtigere. Prøv den som en forret med godt brød til, eller en god salat.
Og husk at ikke smide ud fiskeskelettet, men kog hoved, hale, og skelet, med et par gulerødder, laubærblade, løg, det grønne på en porre, og lidt salt og peber, så har du en lækker fond til at lave fiskesuppe på! 

Mmmm velbekomme!

Nogle tanker om juleøl

Her fredags faldt sneen over både Danmark og Grønland. For Grønlands del er både den rigtige sne kommet, såvel som snebajeren.
Grønland har jo sin egen juleøl, fra Godthåbs Bryggeri, en juleøl som efter min smag er en tand mere spændende i smagen en den klassiske snebajer fra Tuborg.
Der blev selvsagt også holdt J-dag for det Tuborgske bryg, hvor hanerne først blev åbnet kl 23, 6 timer efter Danmark. I følge en artikkel på TV2 Finans, mener danskerne Tuborgs julebryg er det der smager bedst, i alle fald er det det mest solgte, med 1 ud af 10 solgte i december.
http://finans.tv2.dk/nyheder/article.php/id-72383001:danskerne-denne-julebryg-smager-bedst.html
Nu er det jo ikke ligefrem det brede flertal der er blevet spurgt i denne test, og kun det segment der læser TV2 finans, har afgivet sin stemme. Nej, så venter jeg heller i spænding på resultatet af afstemingen i Politikens julebrygfestival i Pessen her i weekenden den 8-9 november. Jeg var selv med til festivallen i 2011, hvor man kunne smage sig frem til sin favorit blandt en hel masser af store og små bryggeriers bud på en juleøl. Her er det rigtige ølentusiaster der smager og dufter sig frem de gode øl, og et besøg her kan absolut anbefales.
http://politiken.dk/mad/ECE2117917/plus-julebryg-festival-2013/
I fjor vandt denne øl, kåret af publikum og eksperter:

I Norge har man også lige haft en kåring af det bedste julebryg. Her er det dog ikke almuen der afgiver sine stemmer, men derimod eksperter. Landet man skulle tro hvor øl og alkohol er noget man lader som ikke eksisterer, tager sin øl seriøst. En af eksperterne i panelet er sågar en øl-sommelier! Sådan noget anede jeg ikke engang fantes, og ihvertfal ikke i Norge!

Hos Ægir bryggeri kan juleøllen nydes ved ildstedet

Der er faktisk over 70 juleøl på det norske marked i år, og vinderen af kategorien mikrobryggeri-øl i butik, kommer fra et af mine favoritbryggerier, Ægir.
Mig og min bedre halvdel havde fornøjelsen af at besøge bryggeriet og den brewpub i sommer, på vores ferie til Flåm. Priserne må siges at være ret pebret, men de lager virkelig noget spændende øl. Jeg håber jeg får den at se i den Nordiske ølhandel, som er eneste butik i København såvidt jeg ved der forhandler Ægir-øl.
En anden mikrobryggeri, af de stærke som forhandles på polet, der gjorde det skarpt i testen, var hele to fra Nøgne Ø. Dette er nok det norske bryggeri som er mest kendt i Danmark, og også denne forhandles i den nordiske Ølhandel.
Jeg håber gemalen får tanket rigelig op af de norske godsager når han er i hovedstaden!
Du kan læse mer om den norske juleøl-test her:
http://www.dagbladet.no/2013/11/04/tema/mat/ol/oltest/olakademiet/30134181/

Så, synes du som mig at du er klar for at prøve nogle nye juleøl i år, er her nogle gode tips. Og så er det jo bare at vente på resultaterne af hvilket juleøl de danske rigtige øl-elskere stemmer frem! 

Selv glæder jeg mig over det mest eksklusive juleøl, jeg har drukket, og som mig bekendt ikke kan fås udenfor landets grænser :-)

Tilbage til Grønland

Så blev der på tide at opdatere lidt på min blog igen. Der har sket meget siden sidst, vi har været på ferie i Norge, jeg har været på jobsøgerkursus...og jeg har fået job igen!
Atter en gang på Grønland, og man siger jo; en gang Grønland, altid Grønland. Denne gang ville jeg imidlertid prøve et nyt sted, så da der dukket op et ledig job i Nuuk, sendte jeg en ansøgning ind. Det visede sig så at de manglede en lidt hurtigere en annoncen sagde, så allerede en uge efter vi havde jobsamtalen på telefon, sat jeg på flyet.
Det er noget nemmere at komme til Nuuk en til Øst-Grønland jeg var før, her går fly fra Danmark 4 gange om ugen, og et lille flybytte i Kangerlussuaq, så er man fremme samme dag.
Eller næsten, eftersom Falster er langt fra lufthavnen og flyet afgår allerede kl 9, valgte vi at tage ind aftenen før og overnatte. Og hvorfor ikke lægge overnatningen til Malmø, det er jo lige så tæt på lufthavnen som København, og en tand mere spændende når man ikke har været der før. Vi fik en lang tur igennem gågaden, og besøgte byen eneste bryggeripub:Malmø bryghus

Nu har jeg så været her i Nuuk i få uger, og kan konstatere at her sker noget hele tiden. Jeg har allerede været til musikfestival med bl.a. Søren Huss og Teitur, været i biffen, set teaterstykket Strømsteder, hørt mongolsk strupesang, og været til koncert med Peter og de andre kopier. Og hvis man nu er bange for at ikke sker meget, kan man jo melde sig til et af de utallige kurser på aftenskolen.  Hvert kursus koster kun 100 kr, så jeg går nu til spansk, og fotokursus. Kursusene varer hele vinteren, og jeg ville gerne også ha været til grønlandsk og skindsyning, eller akrylmaling, eller stenslibning, men de kreative kurser bliver desværre hurtig fyldt op. Ja, og så har jo ugen kun 5 dage. Jeg er også kommet med i den lokale bridgeklub, som spiller hver torsdag på Hotel Hans Egede.
Jeg har også nået at komme med på en weekendsejltur, som ellers er noget man ikke normalt kommer ud på, men vi har en god personlaeforening som nogle gange arrangerer den slags.

På sejlturen kom vi forbi bygden Kapisilk, som betyder Laks. Den ligger ca 6 timers sejlas fra Nuuk,og det var sjovt at se bygden. Vi gik også tur fra bunden af fjorden over til isfjorden. Søndagen brugte vi så til at fiske efter rødfisk. Vi havde kun 1 time til at fiske, men man skulle heller ikke have snøren nede i lang tid inden der var bid. Nogle gange fik man lige fanget en torsk på vej ned til rødfisken.

Kapisilik

Rødfisk i bøtter og spande

Nuuk er en pænt stor by sammenlignet med den by jeg boede i i Øst-Grønland. Her er flere bydele, og flere busser. Her et par billeder jeg tog af byen:

Hvis man vil se flere billeder, kan de ses her:
Comming to Nuuk
Comming to Nuuk del 2
Nuuk i oktober

Formering af planter, og skvalderkålspesto

I går forlod solsortene i rosenbusken redet, og det er blevet meget stille på terassen her nu. Det gik lige nøjagtig 15 dage fra vi opdaget redet, så de har nok være lige udklækket da vi opdaget dem. De var der i mandags, men da jeg kom ud på terassen ved frokosttid, var redet så tomt. Det har ellers været meget sjovt at følge med i deres trafik frem og tilbage, og den sidste uge kunne vi også høre højlydt kvidren og pipen, når foreldrene kom med mad. Nu bliver det jo så spændende at se om de vender tilbage for et nyt kul, de kan jo nå det endnu. I mellemtiden har vi så opdaget at der også er et rede i klatrehortensiaen, de er der endnu. Det er dog mere skjult, så man kan ikke lige så godt følge med.
Ellers har jeg her i foråret været i gang med at formere min blomstersamling. Det er rigtig sjovt, og også nemt. Indtil videre har jeg taget stiklinge fra mine 3 pelargonieplanter i forskellige farver, og de er hurtig blevet til nye blomstrende planter. Fra en St.Pauliablomst tog jeg kun et enkelt blad og satte i jorden, og se bare!

I starten af året plantet jeg også en avocado-sten. Efter at have googlet lidt, fandt jeg ud at den mest almindelige måde er at sætte 3 tandstikker i den, og nedsænke den halvvejs i vand i en kop (tandstikkerne vil holde den oppe). Jeg prøvede aligevel at lægge min i jord, og altså kun halvvejs. Jeg må indrømme at jeg mistede tolmodigheden flere gange, og det var ikke alltid den blev vandet, da jeg flere gange opgav hele projektet. Men så plutselig en dag hvor jeg kom hjem fra weekend-tur, blev jeg mødt af dette syn:

Stenen var flækket og op var en spire skudt. Dette billede er så taget et par uger senere. Nu skal den stå et stykke tid mere, inden jeg planter den over i større potte. Det har så taget rigtig lang tid, flere måneder inden der skete noget, men det lykkedes! Planten til venstre er også en aflægger jeg har lavet af min væddeløber.

I haven er det også tid til at tænke formering, og masser af forårets blomster står nu med frø, klar til indsamling. Jeg har rigtig meget purløg, mere en der bliver spist, så der kom mange blomster på, og i blomsterne finder man masser sorte frø, der kam samles og blive til nye purløg. mange andre af mine løgplanter står også med masser af frø, og av en af mine venner der også er have-entusiast fik tip om indsamling af frø fra løgplanter.

Purløg

De kan sagtens såes, men det vil gå et par år før de rigtig bliver  til noget, så frøene kan strøs p jorden hvor der ikke luges, så vil de komme med masser af nye planter af selv efter som tiden går. Man kan også så dem i potte, men skal have tolmodighed, da det tager noget tid før de bliver til store løg.

Ruccola frø-bælge

Jeg har også for første gang prøvet at lave mine egne ruccolafrø. I foråret såede jeg ruccolasalt i altankasser i drivhuset, men men det blev til mere en jeg kunne spise. De nåede derfor at gå i blomst, og istedet for at smide dem ud, lod jeg dem så stå. Nu har de så udviklet en masser af frøbælge med dejlige frø jeg kan så til næste år. Da jeg skulle bruge altankassen, var det bare at plukke dem, og hænge hele bundet op på et tørst sted inden frøene er helt modne til at tas ud.

Jeg har ikke bare gået rundt og samlet frø. Igen måtte jeg i gang med at plukke skvalderkål, og ligesom sidst tænkte jeg at det måtte jeg bruge til noget.
Det blev til den lækreste skvalderkålspesto, og jeg kan hilse og sige den smagte virkelig godt! Pestoen blev så brugt til at lave pasta med pesto, og tilogmed skvalderkålens største fjende, min kæreste, syntes det var et fortræffelig måltid.
Hvis du vil selv prøve komer der en opskrift:

Skvalderkålspesto
100 g grønne blad
100 g parmesan
1 dl pinjekærner eller hasselnødder
2 båder hvidløg
1 ts salt
1 dl olie

Vask og tør det grønne og kør i foodprocessor sammen med ost, nødder, og hvidløg. Tilsæt olien i en tynd ståle. salt. Tilsæt mere olie om den er for tør.

Denne opskrift kan også bruges til ramsløgpesto, og self til alm pesto.